Açorda de camarão no pão 🦐 Shrimp on bread

🍽 Categoria: Prato principal
⏳ Tempo de preparação: 40min
📌 Grau de dificuldade: fácil
👥 Doses: 6
🔪 Utensílios necessários: caçarola média, colher de pau

INGREDIENTES
2 pães da avó de 360g cada
4 dentes de alho
1 tomate maduro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de massa de pimentão
2 colheres de sopa de azeite
4 ovos
400 gr de camarão
qb sal
qb pimenta preta
qb coentros

MODO DE PREPARAÇÃO
Começar por cozer os camarões. Depois de cozidos, descascá-los e reservar a água da cozedura.
Cortar, ao comprido, o topo dos pães.
Retirar o miolo do interior e demolhar na água onde cozeram os camarões.
Picar os alhos e deixá-los refogar ligeiramente no azeite, em lume médio.
Adicionar o tomate, sem pele, em pedaços pequenos para cozinhar até o tomate começar a murchar.
Juntar a polpa de tomate, mexer e acrescentar o miolo do pão bem demolhado.
Temperar com sal e pimenta, envolver e juntar os camarões.
Baixar o lume. Adicionar, com cuidado, os ovos, um a um, em cada canto da caçarola e deixar escalfar.
Dividir a açorda pelos 2 pães e polvilhar com os coentros grosseiramente picados.

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