Brigadeiros de beterraba e coco

INGREDIENTES

3 beterrabas cozidas
1 lata de leite condensado magro
100g de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
qb coco ralado

MODO DE PREPARAÇÃO
Triturar a beterraba até obter uma pasta.
Acrescentar os restantes ingredientes, com exceção do coco e levar a lume brando, mexendo com frequência até atingir o ponto de brigadeiro (massa espessa que dê para moldar com a mão).
Deixar arrefecer.
Com as mãos untadas de manteiga, formar pequenas bolas e envolver em coco ralado.

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