Cheesecake de diospiro * Persimmon cheesecake

🍽 Categoria: Sobremesa
⏳ Tempo de preparação: 30 min
📌 Grau de dificuldade: fácil
👥 Doses: 2
🔪 Utensílios necessários: processador, batedeira, forma redonda de mola e fundo removível de 10 cm

INGREDIENTES
100g de bolachas maria
40g de manteiga derretida
150g de queijo creme
75ml de natas para bater
40g de açúcar
2 folhas de gelatina

COBERTURA
2 diospiros
1 folha de gelatina

MODO DE PREPARAÇÃO
Triturar as bolachas até ficarem bem desfeitas.
Juntar a manteiga derretida e bater para misturar bem.
Dispor o preparado numa forma de aro com mola e fundo removível e cobrir todo o fundo, apertando bem a massa. Levar a refrigerar enquanto se prepara o creme.
Colocar as folhas de gelatina em água fria e reservar.
Começar por bater o queijo creme com o açúcar. Acrescentar as natas e continuar a bater.
Escorrer as folhas de gelatina, e levar ao micro ondas, por cerca de 10 segundos para dissolver. Se necessário levar mais alguns segundos ao micro ondas, nunca deixando ferver. Depois de dissolvida a gelatina, juntar ao creme e misturar bem.
Verter o preparado na forma e levar ao frigorífico no mínimo 2 horas.

PARA A COBERTURA
Levar ao lume os diospiros e mexer para os desfazer até levantar fervura. Dissolver a folha de gelatina em água fria. Escorrer e levar 5 segundos ao micro ondas. Juntar à polpa dos diospiros, misturar bem e deixar arrefecer. Verter sobre o cheesecake e levar ao frigorífico pelo período acima indicado.

#cheesecake
#cheesecakedediospiro
#diospiro
#persimmoncheesecake
#persimmon
#foodphotography
#foodart
#dessert
#autumn
#hautescuisines
#dessertfortwo
#bystrofoodphoto
#bystrodaana